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秒懂:益生菌、益生元、合生制劑、后生元、發酵食品

2021-05-06

隨著《“健康中國 2030”規劃綱要》的頒布和“健康中國戰略”的實施,重構大眾知識結構與重建腸道健康的重要性日益凸顯,腸健康才能常健康,腸道微生態的平衡與益生菌益生元、合生制劑、后生元的科學研究息息相關,看著市場上琳瑯滿目的保健食品、功能食品,我們要學會甄別不同產品成分之間的區別,為正確的健康膳食補充做好知識積累。


從2014年到2021年,ISAPP(國(guo)際(ji)益生菌(jun)和益生元(yuan)科學(xue)協會(hui))先(xian)后四次在NatureReviewsGastroenterology&Hepatology雜志發表共識意(yi)見(jian),對益(yi)生(sheng)菌、益(yi)生(sheng)元、合生(sheng)制(zhi)劑(ji)以及發酵食品(pin)這四個概念進行系(xi)統性闡述,并框定了(le)相關物(wu)質(zhi)的范(fan)圍。另(ling)外,盡管目前ISAPP 尚(shang)未(wei)發表關于(yu)“后生(sheng)元”的共識意(yi)見(jian),但是這一與益(yi)生(sheng)菌緊密相關的概念也引(yin)起(qi)了(le)人們的廣泛關注。


一、益(yi)生菌

益生菌


益生菌對(dui)應的英文是 Probiotics,源于希臘語“for life”,意思是“對(dui)生命有益”。


益生菌(Probiotics)是指當攝入足夠數量時,對宿主產生健康益處的活性微生物。

                      ——FAO/WHO 在(zai) 2001 年(nian)對益生(sheng)菌的(de)定義(yi)

常見的(de)益(yi)生(sheng)菌比如(ru):雙歧桿菌、乳酸桿菌,它們還分別有不(bu)同的(de)類(lei)型(xing),不(bu)同的(de)類(lei)型(xing)對應不(bu)同的(de)定殖部位(wei),可以起到不(bu)同的(de)作用。


后(hou)來,ISAPP提出了益(yi)生(sheng)菌和(he)非益(yi)生(sheng)菌更準確的(de)范圍界定:如圖(tu)

益生菌產品的定義和范圍

圖(tu) | 益生(sheng)菌和(he)非益生(sheng)菌的(de)定義和(he)范圍

二、益生元

益生元


益生元對(dui)應(ying)的(de)英文(wen)是(shi) Prebiotics,是人體有益菌的食物。


益生元(Prebiotics)是指:能夠(gou)被宿主體內的菌群選(xuan)擇性利(li)用并轉化(hua)為有益于宿主健康的物質。


益(yi)生(sheng)元(yuan)會被宿(su)主微(wei)生(sheng)物選(xuan)擇(ze)性利用,并(bing)對目標(biao)宿(su)主的健康有(you)益(yi)。膳食益(yi)生(sheng)元(yuan),不(bu)被目標(biao)宿(su)主體內的酶降解。


常見的益生元比如:低聚半乳糖、水蘇糖、低聚果糖、低聚木糖等。

益生元2
圖(tu) | 益生元的定義(yi)和范圍

三、合生制(zhi)劑(ji)

合生元1


合生(sheng)制(zhi)劑(Synbiotics)是指:由活的微生(sheng)物(wu)和(he)能被宿主(zhu)微生(sheng)物(wu)(包括宿主(zhu)原有的和(he)補充的)選(xuan)擇(ze)性利(li)用(yong)的底物(wu)組成(cheng)的混合物(wu),可為宿主(zhu)帶來健康益處。


合生制劑(ji)有(you)兩種(zhong)(zhong)類(lei)型(xing):互(hu)補型(xing)與協同型(xing)。互(hu)補型(xing)合生制劑(ji)結合了(le)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)益(yi)生元和一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)獨立(li)起(qi)效的(de)益(yi)生菌,以獲得一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)或多種(zhong)(zhong)健康益(yi)處。益(yi)生元通過調節常駐微生物組,來改善(shan)健康。協同型(xing)合生制劑(ji)包含(han)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)能夠被制劑(ji)中(zhong)的(de)微生物所(suo)利用的(de)底(di)物,以增強其功能,并共同帶來健康益(yi)處。

合生制劑

圖 | 合生制劑的類(lei)型及(ji)其作(zuo)用機制


四(si)、后(hou)生元


后生元(Postbiotic)是近(jin)年來出現的一種(zhong)干預腸道(dao)生態系統的新手段(duan)。


后生元是指由菌(jun)群分(fen)泌(mi)、修(xiu)飾或降解并可調控宿主健(jian)康的小(xiao)分(fen)子,而基于這(zhe)些小(xiao)分(fen)子的療(liao)法(fa)則(ze)被(bei)稱(cheng)為后生元療(liao)法(fa)。


特(te)點:后生元療法不以菌(jun)群(qun)為靶(ba)標,而是靶(ba)向菌(jun)群(qun)下游通(tong)路,其通(tong)過外源給(gei)藥或抑制代謝產(chan)物,恢復菌(jun)群(qun)代謝物的平衡,抵(di)消或糾正(zheng)微生態失(shi)調(diao)的影(ying)響。



五(wu)、發酵食品

發(fa)酵食品(pin)(FermentedFoods)是指(zhi):通(tong)過所需的(de)微(wei)生(sheng)物(wu)生(sheng)長和食品(pin)成分的(de)酶轉(zhuan)化而制成的(de)食品(pin)。


當發酵(jiao)食品(pin)中含有確切的(de)活益生(sheng)菌(jun)時,才能(neng)標注“含有益生(sheng)菌(jun)”,并認為改(gai)善(shan)食品(pin)營(ying)養、調(diao)節人(ren)體免疫和(he)腸道菌(jun)群、含有影響腸道和(he)機體功能(neng)的(de)生(sheng)物(wu)活性物(wu)質等(deng),是其(qi)促進(jin)健康的(de)潛在機制 。

發酵食品

圖 | 益生菌(jun)、發酵食(shi)品(pin)與(yu)益生菌(jun)發酵食(shi)品(pin)的區別

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